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Ravioli con radicchio e noci

   Primi Piatti ,   Maggio 9, 2016  No Comments

RAVIOLI CON RADICCHIO E NOCI Ristorante da Celeste Ingredienti: 1 kg di radicchio di treviso tardivo 30 gr di pancetta fresca 1/2 cipolla piccola 100 gr di ricotta 50 gr di noci sgusciate 50 gr di parmigiano 100 gr di burro poca noce moscata 2 uova Per la pasta: 500…

Muséto vestìo de radicio Castean e Trevisan

MUSÉTO VESTIO DE RADICIO CASTEAN E TREVISAN (per 4 porzioni)   Ristorante Tre Panoce Ingredienti: 800 gr di buon cotechino (bollito come vostra abitudine) 2 cespi di Radicchio Rosso di Trevisopulito e lavato, tagliato a piccoli pezzi 2 patate pelate e lessate 2 cucchiai da tavola di olio extra vergine di…

Risotto al radicchio e salsiccia

Ingredienti: riso, Radicchio Rosso di Treviso tipo tardivo, salsiccia, cipolla, aglio, burro, olio, parmigiano, vino bianco, pepe bianco Preparazione: Prendere le foglie esterne e le punte dei cespi del Radicchio Rosso Tardivo di Treviso, tagliarle a pezzettini e farle saltare in un soffritto di cipolla, salsiccia, poco aglio, olio e…